PASTELERIA LUNES 8:00am – 11:00am PAS-73

INSTITUTO TECNOLÓGICO COSVIC CURSO PASTELERÍA 6 meses, 24 semanas    OBJETIVOS GENERALES       Desarrollar habilidades y destrezas en la Pastelería, que permitan al discente crear su propio negocio o desempeñarse en un mercado laboral de manera competitiva.    OBJETIVOS ESPECÍFICOS  

  • Enseñar las mejores recetas y técnicas vigentes en la actualidad internacional.
  • Incentivar al empredurismo, dando los conocimientos para crear sus propios negocios.
  • Incentivar el desarrollo de la creatividad e innovación en el arte de la pastelería.
  • Determinar el costo de las materias primas de las recetas para una adecuada comercialización.
  • Complementar esta enseñanza con nuestros otros cursos de Repostería, Decoración de Queques y Panadería

 

DURACIÓN DEL CURSO

  • 6 meses
  • Una lección por semana de 3 horas

  EVALUACIÓN  –     40% Asistencia –      10% Exposición  –    10% Examen 1 –        10% Examen 2 – 20% Examen Final -10% Uniforme SEMANA 1 QUEQUES SECOS

  • QUEQUE DE NATILLA
  • QUEQUE DE SEMILLAS DE AMAPOLA
  • INTRODUCCIÓN A LAS

HARINAS   SEMANA 2 PASTAS BATIDAS

  • TRES LECHES CHURCHILL
  • TORTA KAHLÚA
  • DECORACIONES

  SEMANA 3 PASTAS BATIDAS

  • TRES LECHES DE MANZANA
  • ESTANDERIZACIÓN DE

RECETAS   SEMANA 4 TORTAS FRÍAS

  • TORTA FRÍA DE CARAMELO
  • TORTA FRÍA DE

MELOCOTONES     SEMANA 5 COSTOS SEMANA 6

  • Examen Práctico
  • Examen teórico costos

  SEMANA 7 PASTAS QUEBRADAS

  • PASTEL DE MANZANA
  • PASTEL DE POLLO
  • TEORÍA SOBRE PASTAS

QUEBRADAS   SEMANA 8 PASTAS QUEBRADAS

  • PASTEL DE PALMITO
  • TARTA DE FRESAS
  • PASTEL DE CEBOLLA

ESPECIAL   SEMANA 9 QUEQUES RELLENOS Y LUSTRES

  • QUEQUE DE AMARETTO
  • QUEQUE DE CHOCOLATE
  • LUSTRE DE COCOA Y LECHE

CONDENSADA   SEMANA 10 QUEQUES RELLENOS Y LUSTRES

  • QUEQUE DE MACADAMIA
  • QUEQUE DE PIÑA

  SEMANA 11 QUEQUES RELLENOS Y LUSTRES

  • QUEQUE DE CUMPLEAÑOS
  • QUEQUE DE HIGOS
  • QUEQUE DE MARACUYÁ

  SEMANA 12

  • QUEQUE DE ZANAHORIA
  • LUSTRE DE CAJETA
  • QUEQUE DE LIMÓN

    SEMANA 13

  • QUEQUE DE ZANAHORIA
  • LUSTRE DE CAJETA
  • QUEQUE DE LIMÓN

  SEMANA 14 INTRODUCCIÓN DECORACIÓN DE QUEQUES

  • QUEQUE DE FUERZA
  • FONDANT
  • FIGURAS

  SEMANA 15 INTRODUCCIÓN DECORACIÓN DE QUEQUES

  • RED VELVET CAKE
  • BUTTERCREAM
  • DECORACIÓN CON MANGA Y

DIFERENTES BOQUILLAS   SEMANA 16 DECORACIÓN DE QUEQUES

  • TENDENCIA
  • DIFERENTES TÉCNICAS

  SEMANA 17 EXAMEN PRÁCTICO DECORACIÓN     SEMANA 18 PARA EL CAFÉ

  • QUICHE LORRAINE
  • QUEQUE MARMOLEADO
  • COFFEECAKE DE MANZANA

    SEMANA 19   EMPRENDER TU PROPIO NEGOCIO     SEMANA 20 TORTAS

  • TORTA CHILENA
  • TORTA MOUSSE CHOCOMENTA

  SEMANA 21 TORTAS

  • TORTAS O QUEQUES DE

FRUTAS   SEMANA 22 TÉRMINOS PASTELEROS (EXPOSICIÓN ESTUDIANTES)   SEMANA 23 PASTELERÍA COSTARRICENSE   SEMANA 24

  • EXAMEN PRÁCTICO FINAL

Course Information

Tiempo estimado: 24 semanas

Dificultad: Avanzado

Curso instructor

maria.jimenez maria.jimenez Autor

PAGO MENSUAL

OFERTA 81,600 40,800
por mes for 6 total payments
la oferta termina el 23/06/2026

PAGO SEMANAL

OFERTA 20,400 10,200
por semana for 24 total payments
la oferta termina el 23/06/2026

MATRICULA

OFERTA 50,000 25,000
1 año de acceso
la oferta termina el 23/06/2026

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